豆乳クリームスープ

材料（2人前) ・ほうれん草　3束 ・しめじ　1パック ・ミックスベジタブル　大さじ2 ・小麦粉　大さじ2 ・バター/マーガリン　大さじ1 ・豆乳　600ml ・コンソメ　1個

作り方

1.下準備

ほうれん草は軽くゆでて、4cmで切っておく。
しめじは洗って、石づきを取り除いておく。

2.調理　

火にかけたなべにバターをいれ溶かす。その後ミックスベジタブルを加え軽くいためる。油とミックスベジタブルが絡んだところで、小麦粉を少しずつ加え手早くかき混ぜる。こげる前に豆乳を半分ほど加えよく混ぜる。どろどろしてきたら、残りの豆乳とコンソメを加えてほうれん草としめじをあとかわ加えて火が通れば完成。

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